Parmigiana di Melanzane
Ingredienti:
– 3 melanzane grandi
– 500 ml di passata di pomodoro
– 250 g di mozzarella
– 100 g di parmigiano grattugiato
– 1 cipolla piccola
– 2 spicchi d’aglio
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Basilico fresco q.b.
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
– Olio per friggere (opzionale)
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