INGREDIENTI
per 12 panzerotti da 50 g l’uno
- 200 g di farina 0 ( io nuvola Caputo)
- 200 g di farina 00 ( io pizzeria Caputo)
- 4 g di lievito di birra fresco o 2 g di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero o miele
- 12 g di sale
- 300 ml di acqua frizzante
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Mozzarella o altro per la farcitura
- 1,5 l di olio per la frittura
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