Istruzioni:
1. Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco (o il lievito di birra secco attenendoti alle istruzioni sulla confezione) insieme allo zucchero in un po’ di acqua tiepida. Lascia riposare per alcuni minuti fino a quando il lievito inizia a formare delle bolle.
2. In una ciotola grande, setaccia la farina e unisci il sale. Fai un incavo al centro della farina e versa il lievito attivato.
3. Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida all’impasto e mescola con una forchetta o con le mani fino a quando gli ingredienti si combinano e l’impasto inizia a prendere forma.
4. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e inizia ad impastare energicamente con le mani per circa 10-15 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungi un po’ di farina se necessario per evitare che l’impasto sia troppo appiccicoso.
5. Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio e copri con un canovaccio pulito. Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
6. Una volta che l’impasto è lievitato, rimuovilo dalla ciotola e mettilo di nuovo sulla superficie infarinata. Lavora l’impasto delicatamente per alcuni minuti, schiacciandolo con le mani per liberare l’aria in eccesso.
