Preparazione
- In un pentolino, mescolare la farina, l’acqua e il latte.
- Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa (come il porridge).
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- Aggiungi il tangzhong, l’uovo e il latte caldo.
- Lavorare il composto per circa 5-7 minuti, fino ad ottenere un impasto morbido.
- Aggiungete il burro a pezzetti e continuate ad impastare per altri 10 minuti circa, fino a quando l’impasto risulterà elastico e liscio. Se necessario aggiungete ancora un po’ di farina.
- Formare una palla con l’impasto e metterla in una ciotola unta. Coprire con un panno e lasciare riposare in un luogo tiepido fino al raddoppio del suo volume (da 1 a 1,5 ore).
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