Preparazione:
Preparare l’Impasto:
In una ciotola grande, sciogli il lievito madre nell’acqua con il miele di acacia. Mescola bene fino a quando il lievito è completamente sciolto.
Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola fino a ottenere un impasto grossolano.
Aggiungi l’olio extravergine di oliva e il sale. Continua a impastare fino a quando gli ingredienti sono ben incorporati.
Impastare:
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta energicamente per circa 10-15 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Puoi usare anche una planetaria con il gancio per impastare.
Incorpora i peperoni cruschi sminuzzati, continuando a impastare fino a distribuirli uniformemente.
Prima Lievitazione:
Pane ai Peperoni Cruschi con Lievito Madre
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