Ingredienti:
1 zucchina
1 patata
1 carota
Sale (a piacere)
3 uova
350 ml di latte
150 g di farina
5 g di lievito in polvere
Cipolla verde, tritata
Prezzemolo tritato
Sale aggiuntivo (a piacere)
Olio vegetale (per friggere)
Istruzioni:
Preparare le verdure:
Grattugiare le verdure: grattugiare le zucchine, le patate e la carota.
Eliminare l’umidità in eccesso: cospargere le verdure grattugiate con un po’ di sale e lasciar riposare per qualche minuto. Spremere il succo in eccesso utilizzando un canovaccio pulito o una garza.
Preparare la pastella:
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