Preparazione
Per iniziare sbattiamo gli albumi a neve e li mettiamo da parte in frigorifero. In un’altra ciotola, sbattere il latte, il burro, la stevia e il succo e la scorza di 1 limone. Battiamo bene per 5 minuti.
Trascorso il tempo aggiungiamo la farina insieme al lievito (sempre quando si aggiungono ingredienti secchi è necessario filtrarla con un setaccio in modo che non ci siano grumi).
Tiriamo fuori dal frigorifero gli albumi montati a neve e li aggiungiamo al composto, mescolando con movimenti circolari fino ad avere un composto omogeneo.
Mettiamo da parte la ciotola e preriscaldiamo il forno a 180ºC. Poi ungiamo lo stampo (o con burro o con olio) e versiamo tutta la crema.
Lo mandiamo al forno per almeno 35-40 minuti. Trascorso il tempo, lo sforniamo e lo lasciamo raffreddare per 30 minuti.
Quando sarà un po’ freddo potremo sformarlo. E avresti questa deliziosa torta pronta da gustare con la famiglia e gli amici.
