Pan brioche con zucca e yogurt vegetale, ideale per i toast

Ecco una ricetta per preparare un delizioso pan brioche con zucca e yogurt vegetale, perfetto per i toast:

Ingredienti:

Per l’impasto:
– 250 g di purea di zucca (puoi cuocere la zucca al forno o lessarla e frullarla)
– 125 ml di yogurt vegetale (puoi usare yogurt di soia, di cocco o di mandorle)
– 75 g di zucchero
– 7 g di lievito di birra secco
– 500 g di farina 00
– 1 cucchiaino di sale
– 60 g di burro vegetale, ammorbidito

Per la glassa (opzionale):
– Zucchero a velo
– Succo di limone