L’ingrediente perfetto per eliminare l’acidità dalla salsa di pomodoro
Se siete arrivati a leggere fino a qui, è perché anche voi siete curiosi di scoprire qual è l’ingrediente perfetto per eliminare l’acidità dalla salsa di pomodoro. E no, ve lo diciamo subito, non stiamo parlando del bicarbonato di sodio.
È vero, questo ingrediente super versatile è perfetto per addolcire il pomodoro poiché è di natura alcalina e ha un pH superiore a 7. Infatti, il bicarbonato neutralizza l’acidità della salsa di pomodoro a patto che se ne usi solo un pizzico, altrimenti, se usato in eccesso, finirà per alterare negativamente il sapore della salsa.
Sarà sufficiente aggiungere la punta di un cucchiaino per ogni 250 ml di pomodoro e lasciare cuocere la salsa per il tempo necessario. Tuttavia, se state cercando un ingrediente ancora migliore del bicarbonato di sodio per ridurre in modo permanente l’acidità della salsa di pomodoro, senza però alterarne il delizioso sapore, allora dovrete usare lo zucchero.
Sì, è proprio questo il condimento perfetto per preparare una salsa di pomodoro dal sapore straordinario. Lo zucchero agisce come il bicarbonato di sodio e quindi neutralizza l’acidità derivante dall’acido citrico, conferendo al pomodoro un sapore più attenuato ed equilibrato.
Quanto ne serve? È sufficiente aggiungere un cucchiaino di zucchero per ogni tazza di pomodoro. Provate a usare questo trucco e vedrete che i vostri piatti saranno davvero gustosi: potete dimenticare le note aspre del pomodoro! Il sugo che preparerete sarà davvero delizioso.
