Istruzioni:
1. Inizia sciacquando le olive sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di salamoia. Se le olive sono troppo salate, puoi lasciarle in ammollo in acqua fresca per alcune ore o durante la notte, cambiando l’acqua occasionalmente.
2. Una volta scolate, metti le olive in un barattolo di vetro pulito e capiente. Puoi utilizzare un barattolo con chiusura ermetica o un barattolo con tappo a vite.
3. Aggiungi gli spicchi d’aglio, i rametti di rosmarino, le foglie di alloro, il peperoncino rosso (se desiderato) e la scorza di limone (se desiderato) al barattolo con le olive.
4. Versa l’olio d’oliva extra vergine nel barattolo fino a coprire completamente le olive e gli ingredienti aromatizzanti. Assicurati che le olive siano completamente immerse nell’olio.
5. Aggiungi un po’ di aceto di vino bianco al barattolo per dare una nota di acidità alle olive marinate. Puoi iniziare con circa 1-2 cucchiai di aceto e regolare la quantità in base ai tuoi gusti personali.
