Istruzioni:
1. Inizia preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora rapidamente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi l’uovo alla ciotola e impasta delicatamente fino a formare una palla di pasta omogenea. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, prepara la crema al limone. In una pentola a fuoco medio, mescola il succo di limone, la scorza grattugiata di limone, lo zucchero e le uova. Continua a mescolare fino a quando il composto si addensa e raggiunge la consistenza di una crema.
4. Rimuovi la pentola dal fuoco e aggiungi il burro. Mescola fino a quando il burro si scioglie completamente nella crema al limone. Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente.
