Muffin al limone con ripieno di formaggio cremoso

Ingredienti
Per i muffin:
4 albumi d’uovo
Un pizzico di sale
120 g (1/2 tazza + 2 cucchiai) di zucchero
4 tuorli d’uovo
120 g (1 tazza) di farina per tutti gli usi
4 g (1 cucchiaino) di lievito in polvere
1 cucchiaino di scorza di limone

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