1 cucchiaino di paprika piccante in polvere, colmo
2 cucchiai di burro chiarificato
4 cipolle grandi, tagliate a dadini
Sale
pepe
2 foglie di alloro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 carota/e, a cubetti
50 g di sedano rapa, a dadini
Vino da 0,7 L, rosso
1kg di carne di manzo, tagliata a cubetti
300 ml di brodo di carne
possibilmente addensante per salsa
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