Istruzioni:
1. Prepara le melanzane tagliandole a fette spesse circa 1 cm. Puoi lasciare la buccia o sbucciarle, a tua scelta.
2. Disponi le fette di melanzane su un tagliere o una superficie piana e salale leggermente da entrambi i lati. Lasciale riposare per circa 30 minuti per far sì che rilascino l’acqua in eccesso. Successivamente, asciugale con della carta assorbente.
3. Preriscalda il forno a 200°C. Ungi una teglia da forno con olio d’oliva.
4. Disponi le fette di melanzane sulla teglia da forno e spennellale leggermente con olio d’oliva da entrambi i lati. Cuoci le melanzane nel forno preriscaldato per circa 10-15 minuti, o finché diventano morbide e leggermente dorate.
5. Mentre le melanzane cuociono, prepara la salsa di pomodoro. In una pentola, scalda la salsa di pomodoro a fuoco medio. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Puoi anche aggiungere spezie come origano o basilico secco per arricchire il sapore.
6. Una volta che le melanzane sono cotte, togli la teglia dal forno e riduci la temperatura del forno a 180°C.
