Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Taglia le melanzane a metà per il lungo e svuota delicatamente la polpa al centro, creando delle barchette di melanzana. Assicurati di lasciare uno spessore uniforme di circa 1 cm lungo tutto il perimetro delle barchette.
3. Trita finemente la polpa delle melanzane che hai estratto e mettila da parte.
4. In una ciotola, mescola insieme il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo fresco tritato, l’aglio tritato, il sale e il pepe.
5. Aggiungi la polpa di melanzana tritata alla miscela di pangrattato e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
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