Istruzioni:
1. Inizia preparando le melanzane. Rimuovi le estremità e sbucciale, se desiderato. Tagliale a fette di circa 1/2 centimetro di spessore.
2. Metti le fette di melanzana in un colapasta e cospargile con un po’ di sale. Questo aiuterà a rimuovere l’acqua in eccesso e a rendere le melanzane meno amare. Lasciale riposare per circa 15-20 minuti.
3. Risciacqua le fette di melanzana sotto acqua corrente per eliminare il sale e asciugale tamponandole con della carta assorbente.
4. Prepara una ciotola con della farina. Passa ogni fetta di melanzana nella farina, ricoprendola bene da entrambi i lati. Assicurati di scuotere via l’eccesso di farina.
5. Scalda abbondante olio vegetale in una padella o pentola profonda a fuoco medio-alto.
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