Preparazione:
1. Preparare i crostacei fumetto seguendo la ricetta. Atru bisogno di 750 g di fumetto.
2. Pulisci le cozze rimuovendo i cirripedi, il bisso e grattando i gusci. Scaldare l’olio in una padella, aggiungere le cozze e copri con un coperchio. Cuocere per 4-5 minuti alla fine se apriranno. Conservare le cozze e conservare 250 g di liquido filtrato.
3. Prenditi cura della parte delle cozze e prenditene cura.
4. Pulisci i calamari rimuovendo la penna, il polsino e la pala. Tagliali ha il disco.
5. Preparare tutti gli altri ingredienti: tritare finemente la cipolla, tritare finemente il peperoncino e la sbuccia e schiacciare l’aglio.
6. Incidi i gamberi e gli scampi lungo il ventre con delle forbici.
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