Istruzioni:
1. Prepara l’impasto: In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida. Aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Lascia riposare per circa 5 minuti, finché il lievito non inizia a formare delle bollicine.
2. Aggiungi la farina e il sale nell’acqua con il lievito attivato. Mescola gli ingredienti con una forchetta o una spatola fino a ottenere un impasto appiccicoso.
3. Trasferisci l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e comincia ad impastare energicamente per circa 10-15 minuti, fino a quando l’impasto diventa elastico e non appiccicoso. Aggiungi un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso.
4. Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta con olio extravergine d’oliva. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
5. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l’impasto e trasferiscilo sulla superficie di lavoro. Dividilo in piccole porzioni e forma delle palline delle dimensioni di una noce. Copri le palline con un canovaccio e lasciale riposare per circa 15-20 minuti.
