Istruzioni:
1. In una ciotola grande, miscela la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
2. Aggiungi l’acqua tiepida gradualmente e impasta fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare per circa 1-2 ore, o finché l’impasto raddoppia di volume.
3. Trascorso il tempo di lievitazione, lavora brevemente l’impasto sulla superficie infarinata per eliminarne l’aria in eccesso. Dividilo in piccole porzioni e forma delle palline.
4. Stendi ogni pallina con un mattarello sulla superficie infarinata, fino a ottenere dei dischi sottili dell’incirca 0,5 cm di spessore. Lascia riposare i dischi per circa 10-15 minuti.
5. Nel frattempo, scalda abbondante olio vegetale in una padella o in una pentola profonda a fuoco medio-alto.
6. Quando l’olio è caldo, prendi un disco di pasta e immergilo nell’olio caldo. Friggi il lángos fino a quando diventa dorato e croccante su entrambi i lati. Assicurati di girarlo durante la frittura per cuocerlo in modo uniforme. Ci vorranno circa 2-3 minuti per ogni lato.
