La Pinza, o anche chiamata Pinsa, è un dolce tradizionale della città di Venezia, in Italia. È un tipo di torta pasquale che viene preparata durante il periodo di Pasqua. La sua forma ricorda una colomba, simbolo di pace e rinascita.
Ecco una ricetta base per preparare la Pinza de Venise:
Ingredienti:
– 500 g di farina di tipo 00
– 100 g di burro
– 100 g di zucchero
– 3 uova
– 100 ml di latte
– 50 g di lievito di birra fresco
– 100 g di uvetta
– Scorza grattugiata di un’arancia
– Scorza grattugiata di un limone
– Sale q.b.
– Zucchero a velo per decorare
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