Involtino di Pavlova con frutti di bosco

Preparazione:

1. Preparare la meringa:

– Preriscalda il forno a 160°C.

– Monta gli albumi a neve ferma. Aggiungi lo zucchero un po’ alla volta, continuando a montare fino a ottenere una consistenza lucida e stabile.

– Unisci l’aceto e l’amido di mais, mescolando delicatamente.

– Stendi il composto su una teglia rettangolare rivestita di carta forno, livellandolo con una spatola. Inforna per 25 minuti o finché la superficie risulta leggermente dorata ma ancora morbida.