Istruzioni:
1. In una ciotola, mescola insieme la salsa di soia, l’olio di sesamo e lo zucchero. Aggiungi le verdure tagliate a julienne (carota, zucchina, peperone, germogli di soia e funghi shiitake) nella ciotola e mescola bene per marinarle per almeno 15-20 minuti.
2. Prepara la salsa mescolando insieme la salsa di soia, l’aceto di riso (o succo di limone), lo zucchero e l’olio di sesamo in una ciotola. Metti da parte.
3. Prendi un foglio di pasta per involtini primavera e posizionalo davanti a te in posizione diagonale (in modo che formi un diamante).
4. Prendi una porzione delle verdure marinate e mettila sulla parte inferiore del foglio di pasta, lasciando uno spazio libero ai lati.
5. Arrotola la parte inferiore della pasta sulle verdure, quindi ripiega i lati verso l’interno e continua ad arrotolare fino a formare un involtino sigillato.
