PROCEDIMENTO
COME FARE GLI INVOLTINI DI MELANZANE E BRESAOLA
.1. Tagliate le melanzane dello spessore di circa 3/4 mm e grigliatele su una piastra di ghisa caldissima
2. Cuocete un paio di minuti per lato
3. Nel frattempo preparate una emulsione con olio extravergine d’oliva, sale e pepe , succo di limone , menta e aglio (se piace)
4. Una volta cotte le melanzane le trasferite su un piatto e le spennellate con l’emulsione realizzata
5. Continuate la cottura fino ad esaurire tutte le melanzane e spennellate sempre ogni fetta di melanzana quando è ancora calda
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