Ecco una ricetta per preparare un’insalata di ceci leggera e salutare:
Ingredienti:
– 400 g di ceci in scatola, scolati e sciacquati
– 1 cetriolo, tagliato a dadini
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1 peperone giallo, tagliato a dadini
– 1 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
– 1 pomodoro, tagliato a dadini
– 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato finemente
– Succo di 1 limone
– 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
– Sale e pepe q.b.
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