Istruzioni:
1. In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida. Se usi il lievito secco, puoi aggiungerlo direttamente alla farina senza bisogno di scioglierlo in acqua.
2. Versa la farina in una seconda ciotola e aggiungi il sale. Mescola per distribuire uniformemente il sale nella farina.
3. Aggiungi gradualmente l’acqua con il lievito nella ciotola con la farina. Mescola con una spatola o con le mani fino a formare un impasto appiccicoso.
4. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e inizia ad impastare energicamente per circa 10-15 minuti, fino a quando l’impasto diventa elastico e liscio. Aggiungi un po’ di farina aggiuntiva se necessario, ma cerca di mantenere l’impasto morbido.
5. Aggiungi i cubetti di formaggio all’impasto e continua ad impastare per incorporarli uniformemente.
6. Metti l’impasto in una ciotola leggermente infarinata e coprilo con un canovaccio pulito. Lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
