Gli ingredienti
Ci occorrono questi ingredienti:
due mele; un pizzico di cannella; un cucchiaio di burro; un cucchiaio di succo di limone; 125 gr di burro; 125 gr di zucchero; 100 ml d’olio; un uovo; vanillina; un pizzico di sale; 350 grammi di farina; 6 gr di lievito in polvere per dolci.
La preparazione
Si comincia mettendo in una boule grande 125 grammi di burro a temperatura ambiente. Si aggiungono 125 grammi di zucchero, 100 millilitri di olio, un uovo, la vanillina e un pizzico di sale. A questo punto si amalgama il tutto con una spatola. Mescoliamo per bene fino a ottenere un composto cremoso. A un certo punto cambieremo la spatola con una frusta a mano.
Adesso a questa crema dal colore chiaro aggiungiamo i 350 grammi di farina: come al solito la verseremo un po’ alla volta e amalgamando con una spatola tra un inserimento e l’altro. A un certo punto versiamo il lievito per dolci e prendiamo a impastare con le mani. Ci fermiamo quando abbiamo una pallotta liscia ed elastica.
Ora ci dedichiamo alle mele. Le tagliamo a fettine e poi le fettine le grattugiamo dentro una padella. Ci versiamo sopra il succo di limone, del burro, del miele e della cannella in polvere, dopodiché portiamo la padella sul fuoco e la facciamo andare per un cinque o sei minuti mescolando con un cucchiaio.
