Togliere la base dallo stampo, lasciarla raffreddare e ricoprirla con un anello per torta.
Per la copertura della meringa:
Sbattere il burro con 50 g di zucchero fino a renderlo soffice.
Separare le uova.
Aggiungere gradualmente i tuorli d’uovo al composto di burro e zucchero.
Mescolare la farina con il lievito, setacciare il composto e incorporare bene.
Ungere il fondo di una tortiera a cerniera da 26 mm e stendere l’impasto sul fondo.
Montare gli albumi con 75 g di zucchero a neve ben ferma e distribuirli sulla base dell’impasto.
Distribuire sopra le scaglie di mandorle.
Cuocere il composto a 160°C per 30 – 35 minuti.
Togliere la base dallo stampo e lasciarla raffreddare lentamente.
Per lo strato di ciliegie.
Scolate le amarene e raccogliete il succo.
