Portare a ebollizione la glassa della torta con il succo di ciliegie, incorporare le ciliegie sgocciolate e distribuire il composto sul pan di spagna al cioccolato ricoperto.
Lasciamo raffreddare il tutto brevemente.
Per la crema alla vaniglia:
Nel frattempo sbattere energicamente il latte con la cagliata e il rassodante per panna.
Aggiungere lentamente il quark magro e la panna acida.
Spalmate la crema al quark sulle ciliegie e poi rifinite la torta con la copertura di meringa raffreddata.
È meglio lasciare la torta in ammollo e riposare per alcune ore.
La torta può essere gustata anche subito
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