Istruzioni:
1. In una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida. Aggiungi un cucchiaino di zucchero per alimentare il lievito. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché il lievito non diventa schiumoso.
2. In una ciotola più grande, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero, le scorze grattugiate di limone e arancia, le uova, il burro morbido e il pizzico di sale. Mescola gli ingredienti.
3. Versa il lievito attivato nell’impasto e inizia ad impastare. Puoi utilizzare un cucchiaio di legno o le mani fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
4. Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e continua ad impastare energicamente fino a quando diventa liscio ed elastico. Potrebbe richiedere circa 10-15 minuti di impastamento.
5. Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta di olio, coprila con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
