Grattugia le zucchine:
Grattugia le zucchine e mettile in una grande ciotola. Elimina l’umidità in eccesso:
Cospargi le zucchine grattugiate con 1 cucchiaino di sale e lascia riposare per circa 10 minuti per eliminare l’umidità in eccesso.
Dopo 10 minuti, strizza le zucchine per rimuovere più liquido possibile usando un canovaccio pulito o una garza.
Mescola gli ingredienti:
Mescola gli ingredienti umidi:
In una grande ciotola, mescola le zucchine grattugiate e scolate, le uova leggermente sbattute e i cipollotti tritati finemente.
Mescola gli ingredienti secchi:
In una ciotola separata, sbatti insieme la farina per tutti gli usi, il lievito e il pepe nero macinato.
Mescola i composti:
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di zucchine, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
Dà forma alle frittelle:
Forma le polpette:
Prendi piccole porzioni del composto e modellale in piccole polpette o frittelle.
Friggi le frittelle:
