Filetti di Coregone su Verdure Estive

Preparazione:

1. Preparare le verdure:

– Lava e taglia a dadini le zucchine, i peperoni e la melanzana.

– Affetta finemente la cipolla e trita l’aglio.

2. Cottura delle verdure:

– In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.

– Aggiungi la cipolla e l’aglio, e fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

– Unisci le verdure (zucchine, peperoni e melanzana) e cuoci per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché diventano tenere. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi le erbe aromatiche.