Filetti di Coregone su Verdure Estive

3. Cottura dei filetti di coregone:

– In un’altra padella, scalda un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio-alto.

– Adagia i filetti di coregone nella padella, con la pelle rivolta verso il basso. Cuoci per 3-4 minuti, poi girali delicatamente e cuoci per altri 3-4 minuti, fino a quando sono ben cotti e dorati. Aggiusta di sale e pepe e, se vuoi, spruzza un po’ di succo di limone.

4. Servire:

– Disporre le verdure estive in un piatto e adagiarvi sopra i filetti di coregone.

– Guarnisci con erbe aromatiche fresche e, se desideri, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva.