Istruzioni:
1. Inizia pulendo le fave fresche. Rimuovi le fave dai baccelli e sciacquale sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di sporco.
2. Porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata. Aggiungi le fave e lasciale cuocere per circa 3-5 minuti, o fino a quando saranno tenere ma ancora leggermente croccanti.
3. Scolale e immergile immediatamente in una ciotola di acqua fredda con ghiaccio per fermarne la cottura e preservarne il colore verde brillante.
4. Sguscia le fave facendo pressione sui baccelli con le dita. Le fave dovrebbero uscire facilmente.
5. Scalda l’olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a temperatura media-alta per friggere.
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