- Ecco come funziona: ungete uno stampo a cerniera (26 cm Ø). Quindi separare 1 uovo.
Poi, per la pasta frolla, mescolare in una ciotola la farina, il cacao, il sale e lo zucchero a velo. Aggiungere poi il tuorlo d’uovo e il burro a pezzetti. Lavorare quindi l’impasto prima con il gancio della planetaria e poi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio.
Stendere quindi su un piano di lavoro infarinato una forma rotonda (circa 26 cm Ø). Foderare con esso la base dello stampo e lasciarlo raffreddare per circa 20-30 minuti. - Ora scolate le ciliegie e raccogliete il succo. Quindi mescolare 4 cucchiai di succo di ciliegia e salsa in polvere fino a ottenere un composto omogeneo. Portare a ebollizione il resto del succo di ciliegie, togliere la padella dal fuoco e mantecare con la salsa in polvere.
Quindi rimettere sul fuoco caldo e cuocere per circa 1 o 2 minuti mescolando, quindi aggiungere le ciliegie.
Versate poi in una ciotola, coprite con la pellicola direttamente sulla composta di ciliegie e lasciate raffreddare. - Rivestire ora l’impasto con carta da forno. Disporre sopra i piselli secchi e cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 185 °C/forno ventilato: 150 °C/gas: vedere produttore) per 10-15 minuti e togliere.
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