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2. Piattella
Questa è una pianta, conosciuta anche con il nome di Costolina giuncolina oppure Erba ingrassa porci. È versatile e ottima per le insalate ma è anche deliziosa nelle minestre e si può sbollentare. Le sue foglie sono un po’ pelosette ma sono piacevoli sul palato e non è molto amara. Si trova in inverno, in primavera e in autunno. In estate invece, che è il suo periodo di fioritura, non può essere raccolta. Inoltre i suoi fiori sono gialli e ha tantissime proprietà infatti è antiossidante, antibatterica, antifungina ed è utile per la digestione. In più regola la glicemia e riesce a purificare i reni dai metalli pesanti.
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3. Papavero
Questa pianta può essere utilizzata sia in cucina che come colorante. Tutte le parti di questa pianta possono essere utilizzate. Le foglie infatti possono essere inserite nell’insalata oppure possono essere cotte ma bisogna raccoglierle prima della fioritura. I semi sono buoni nei prodotti da forno e possono essere usati anche i boccioli e i petali. Ad esempio i petali sono un ottimo colorante per rossetti, per la lana e si rivelano anche un ottimo colorante alimentare. Il Papavero contiene vitamine B1, C, E e anche mucillagini, potassio, calcio, tannini, magnesio e altri oligoelementi. Inoltre è ricco di alcaloidi isochinolinici che hanno proprietà calmanti e narcotiche. Quindi i petali vanno usati con moderazione.
