Curry di Lenticchie Senza Glutine
Ingredienti:
– 250g di lenticchie rosse
– 1 cipolla grande
– 2 spicchi d’aglio
– 1 pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm)
– 400ml di latte di cocco
– 400g di pomodori pelati (in scatola)
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 cucchiaio di curry in polvere
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di paprika dolce
– 1 peperoncino (facoltativo)
– Sale e pepe q.b.
– Coriandolo fresco per guarnire
– Riso basmati per accompagnare
vedere il seguito alla pagina successiva
