Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con pirottini di carta.
- In una ciotola capiente sbattiamo le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
- Aggiungi l’olio (o il burro fuso) e lo yogurt e mescola bene.
- Aggiungi l’essenza di vaniglia e la scorza di limone o arancia se decidi di utilizzarla.
- Setacciare la farina insieme al lievito e aggiungerli al composto precedente, mescolando con movimenti circolari finché non ci saranno grumi.
- Riempi i pirottini di carta per metà con l’impasto dei cupcake.
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