Istruzioni per la pasta frolla:
1. In una ciotola grande, setaccia la farina e il cacao in polvere. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola bene.
2. Aggiungi il burro freddo a cubetti nella ciotola e lavoralo con la punta delle dita o con un taglia-pasta fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungi l’uovo e lavora velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Non lavorare troppo l’impasto per evitare che diventi troppo elastico.
4. Forma l’impasto in una palla, avvolgila in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata con l’aiuto di un mattarello. Assicurati di stenderla abbastanza sottile per ottenere una crostata croccante.
6. Rivesti uno stampo per crostata con la pasta frolla, facendo aderire bene ai bordi. Elimina l’eccesso di pasta.
7. Copri la base della crostata con carta forno e riempila con fagioli secchi o palline di ceramica per evitare che si gonfi durante la cottura.
8. Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la base risulta asciutta e croccante. Rimuovi la carta forno e i pesi da cottura e lascia raffreddare completamente.
