LA PREPARAZIONE
1-Prepariamo la crostata salata di campagna partendo dalle verdure: grattugiamole e mettiamole in una ciotola, saliamole e lasciamole riposare e insaporire.
2-Nel frattempo prepariamo la pasta brisée: in una ciotola versiamo l’acqua, l’olio, il lievito, il sale e mescoliamo con una forchetta.
3-Iniziamo ad aggiungere la farina poco alla volta, continuando a mescolare.
4-Quando l’impasto diventerà più consistente, spostiamoci sul piano da lavoro e lavoriamolo bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5-Stendiamo l’impasto col mattarello sopra un foglio di carta forno infarinato, arrivando a uno spessore di 3-4 millimetri.
6-Prepariamo una teglia da 28 centimetri di diametro, imburrata e infarinata, e mettiamo all’interno la pasta brisée, facendola ben aderire allo stampo. Regoliamo i bordi e la nostra base è pronta.
