Istruzioni:
1. Inizia preparando la pasta. In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo tagliato a cubetti e il sale. Lavora rapidamente gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta, e continua a lavorare l’impasto finché non si forma una palla. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, prepara il ripieno. In una padella, scaldare un po’ di olio d’oliva e aggiungere i porri tagliati a rondelle sottili. Cuocere i porri a fuoco medio fino a quando diventano morbidi e leggermente dorati. Rimuovere dalla padella e lasciar raffreddare.
4. Prendi la pasta dal frigorifero e stendila su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm. Trasferisci la pasta in una teglia per crostate, facendo aderire bene ai bordi e rimuovendo l’eccesso di pasta.
