Procedura:
1. Preparare la pasta frolla: Lavorare il burro freddo a tocchetti con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere l’uovo e la scorza grattugiata di arancia o limone. Incorporare le farine e il lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola alimentare e lasciar riposare in frigo per 30 minuti. 
2. Dividere la frolla in due pezzi, stendere i 2/3 e usarli per foderare uno stampo da crostata rivestito di carta forno. Bucherellare il fondo con una forchetta. Spalmare la marmellata sul fondo della crostata e coprire con il resto della frolla stesa, sigillando bene i bordi. 
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