3. Preparare la pasta reale: Mescolare la farina di mandorle e gli albumi fino a ottenere un composto morbido. Trasferire il composto in una sac-à-poche con beccuccio a stella e decorare la superficie della crostata con dei ciuffetti. 
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti o fino a doratura. 
5. Lasciare raffreddare completamente la crostata, quindi mescolare i 3-4 cucchiai di marmellata rimasti con l’acqua, portare a ebollizione e spennellare sulla superficie della crostata. 
6. La Crostata delizia di mandorle è pronta per essere gustata!
Buon appetito! 
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