Come fare i rotoli di crepe

Prepara la pastella per le crepes.

In una grande ciotola, aggiungi la farina, il sale, le uova e il latte e frusta per unire. La pastella deve essere liscia e senza grumi.

Cuocere i pancake fino a doratura su entrambi i lati.

Preparare la besciamella/besciamella .

Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare per unire (non dovrebbero esserci granelli visibili di farina). Aggiungere il latte e cuocere, mescolando fino ad ottenere una besciamella densa e cremosa. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il prosciutto e il formaggio e mescolare.

Farcire e cuocere le crepes. Mettere un cucchiaio di ripieno sopra la crêpe e arrotolare bene. Friggere gli involtini in un po’ di burro a fuoco medio finché non saranno dorati e riscaldati.