Preparazione:
- In un pentolino scaldate il latte insieme alla bacca di vaniglia tagliata per il lungo (o l’estratto di vaniglia se preferite). Portare a ebollizione e poi togliere dal fuoco. Lasciare riposare in modo che la vaniglia venga infusa nel latte.
- In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
- Aggiungi l’amido di mais al composto di tuorli e zucchero e batti fino a quando non sarà completamente incorporato e liscio.
- Togliete il baccello di vaniglia dal latte (se avete utilizzato il baccello). Versare lentamente il latte caldo sul composto di tuorli, sbattendo continuamente per evitare che i tuorli si cuociano tutti in una volta.
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