Riporta il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola o una frusta, finché la crema non si addensa e raggiunge una consistenza liscia e densa. L’operazione potrebbe richiedere circa 5-7 minuti.
Se decidi di utilizzare il burro, aggiungilo ora e mescola bene finché non si scioglie e si integra completamente nella panna.
Una volta pronta la crema pasticcera, versatela in un contenitore pulito. Coprite la superficie con pellicola trasparente (questo evita che si formi la crosticina) e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quindi conservarlo in frigorifero fino a completo raffreddamento.
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