Istruzioni:
1. In una pentola, versa il latte e aggiungi la vaniglia (puoi tagliare la bacca di vaniglia a metà e raschiare i semi all’interno) e la scorza di limone grattugiata se desideri un tocco di freschezza. Porta il latte ad ebollizione a fuoco medio-basso, quindi spegni il fuoco e lascia il latte in infusione per circa 10-15 minuti in modo che si aromatizzi.
2. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola fino a che non si incorpora bene.
3. Rimuovi la bacca di vaniglia dal latte (se usata) e riporta il latte ad ebollizione a fuoco medio-basso.
4. Versa lentamente il latte caldo nella ciotola con il composto di uova e zucchero, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
5. Trasferisci il composto nella pentola in cui hai precedentemente scaldato il latte e riporta il tutto sul fuoco a fiamma media.
