Preparazione:
Scaldare il latte: In un pentolino, scaldare il latte con la stecca di cannella e la scorza di limone, fino a quasi ebollizione. Poi togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti.
Preparare la crema: In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene.
Unire il latte: Rimuovere la stecca di cannella e la scorza di limone dal latte. Versare il latte caldo a filo nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano.
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