Procedimento
Prendo una ciotola capiente e verso dentro il latte, il lievito madre e il sale per poi mescolare con il cucchiaio. Dopodichè comincio a lavorare il composto con le mani fino a far sciogliere il lievito per poi integrare lo zucchero.
Successivamente aggiungo anche l’uovo che ho precedentemente sbattuto e aggiungo la vanillina e la buccia grattugiata del limone.
Riprendo a mescolare e dopo aggiungo poco per volta la farina 00 e quella di Manitoba che ho già amalgamato in un’altra ciotola. Impasto prima con un cucchiaio e dopo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Una volta ottenuto il panetto desiderato lo sistemo in una ciotola leggermente infarinata e incido la superficie creando con un coltello la forma di una croce. Dopodichè copro con un canovaccio e lascio lievita per non meno di 3 ore.
