Istruzioni:
1. Lavare le ciliegie, rimuovere i piccioli e i noccioli. Puoi farlo manualmente o utilizzare uno snocciolatore di ciliegie per semplificare il processo.
2. Mettere le ciliegie snocciolate in una pentola capiente e aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Mescolare bene per distribuire lo zucchero uniformemente tra le ciliegie.
3. Lasciare le ciliegie a macerare nello zucchero per circa 1-2 ore, in modo che rilascino parte del loro succo.
4. Accendere il fuoco a medio-basso e portare la miscela di ciliegie e zucchero a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Assicurarsi che lo zucchero si sia completamente sciolto.
5. Ridurre leggermente il fuoco e lasciar cuocere la confettura a fuoco dolce per circa 30-40 minuti, o fino a quando le ciliegie si sono ammorbidite e il liquido si è addensato, mescolando di tanto in tanto.
6. Durante la cottura, schiumare eventuali impurità che affiorano in superficie con un cucchiaio forato o una schiumarola.
