Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti di dimensioni uniformi. Cuocile in acqua bollente salata fino a quando sono tenere ma non sfaldabili. Scolale e schiacciale leggermente con una forchetta.
3. In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio e farli dorare leggermente.
4. Aggiungere le patate schiacciate nella padella e mescolare bene con la cipolla e l’aglio. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto. Cuocere per qualche minuto per far insaporire il tutto. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
5. Aggiungere il formaggio a pasta filata tagliato a cubetti piccoli alle patate leggermente raffreddate. Mescolare bene in modo che il formaggio si distribuisca uniformemente nelle patate.
